高菜

九州では食卓には必ず「高菜漬け」が常備されています。
この葉を塩漬けした漬け物です。
高菜漬けを油で炒めると、違った美味しさが味わえます。

我が家では、漬け物にはせずに、菜っ葉を炊くように厚揚げと一緒に煮浸しにします。
独特の苦みが有りますが、慣れるとそれはそれなりに美味しいです。

下から順に葉っぱを掻き取って食べます。
次々に葉が育って、冬中食べられます。

我が家の女性陣には、お通じに抜群の効果と喜ばれます。