奈良漬けを作ります

毎年、奈良漬けを作ります。

白瓜を4本植えます。

白瓜は意外と栽培し難くて、毎年1本は枯れたり、多い時には3本枯れてしまったりします。

今年も2本枯れました。

10日程前に15個収穫して、すでに酒粕に漬けてあります。

今回、又15個漬けます。

一年間漬けて、酒粕を換えてもう一年寝かせます。

2年すると、塩辛くなくて、まろやかな奈良漬けになります。