間引き菜

長雨と台風21号で、一ヶ月前に蒔いた大根が大きくなってもを間引けなかった。　　
やっと天気が回復して、畑もさわれるようになったので、一本に間引いて追肥した。

本当は一週間前に間引きたかったのですが、天候には敵わない。

この間引き菜を塩でサッと揉んで浅漬け（くもじ）を作ります。
独特の青臭さで、好き嫌いが有るでしょうが、私は大好きです。
この漬物だけでご飯が食べられます。